【天天快播报】嘉兴经开三维度打造食安治理新格局

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今年以来，浙江省嘉兴市市场监管局经开区分局高度重视食品安全工作，以数字化改革为牵引，创新形式，增强实效，在全市率先对餐饮集配单位实施全链条数字化管控，贯彻落实“两个责任”，实现食品包保督导全覆盖，积极探索食品安全治理新路径，推动食品安全治理“网格化”“数字化”和“阳光化”。

两个责任一贯到底，推进食安治理“网格化”

该局持续压紧压实食品安全属地管理责任和企业主体责任，区级层面加强统筹协调，部门、街道层面加速推进，社区网格层面加强宣传引导，形成横向到边纵向到底的食品安全“网格化”治理格局。落实食品包保跑出经开速度，建立“三清单一承诺”制度，构建分层分级、层级对应的包保责任体系，提前一周完成第一季度全区6833户（总量全市第四）包保主体的督导任务。强化基层监管创建星级食安，持续推进星级食药安办规范化建设。截至目前，经开区已有五星级食安办1个、四星级食安办2个、三星级食安办1个。开展业务比武夯实食安基础，自5月18日至7月中旬，围绕落实食品安全“两个责任”组织开展业务比武活动，截至目前共有256名社会餐饮单位食品安全总监、食品安全员和150名学校食堂食品安全管理人员参与比武。

三维驱动一仓统管，推进食安治理“数智化”

该局以辖区集体用餐配送单位为试点，探索食品安全全流程数字化管控项目，在全市范围内率先对餐饮集配单位实施全链条数字化管控，“点、线、面”三维驱动搭建集配单位整体驾驶舱，实现精密智控，“众膳管嘉”App 已于5月上线试运行。关键“点”上强发力，布局原料验收、分装打包、餐具清洗消毒、配送等6个“关键点位”，实时动态监管，实现重大流程节点全面管控。专业“线”上强管控，落实风险隐患闭环处置，实现“数字化、可视化、可预警、可处置”的全链条管控，实时监督企业主体责任落地。整体“面”上强统筹，将数据采集、分析、运算，实时在一体化驾驶舱展示，实现全覆盖入仓监管模式，推动实现监管工作规范化、精准化、智能化。

多点发力一屏显示，推进食安治理“阳光化”

该局全力推进各项“阳光工程”建设，促进全方位、线上监管，实现消费者“一屏统览”后厨卫生、“一屏可观”食安情况，进一步助力食品安全社会共治。推进“智能阳光厨房”建设，在关键点位安装高清摄像头和物联感应设备，实现AI抓拍，目前已完成辖区92家学校（幼儿园）食堂、4家养老机构食堂“智能阳光厨房”全覆盖。打造高品质“阳光餐饮街区”，依托食安数字驾驶舱，推行“一店一码”，对街区内所有餐饮店实现集中数字化线上监管，目前已建成“阳光餐饮街区”2条，实现每月巡查100%全覆盖、100%实现基本信息电子化实时公示。开展联合检查直播活动，借助“嘉兴经开市场监管”视频号平台，以系列直播形式对社会餐饮、学校食堂开展食品安全、反浪费情况进行检查，广大市民全程在线观看。目前已开展直播活动2期，发布联合检查直播活动结果公示2期，嘉职院5家食堂集体签署承诺书，50名食堂员工、30名学生代表共同参与横幅签名活动。

张宇靖

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